Archiv des Autors: Corinna

Vanillekipferl vanilla crescents

Vollmundig vollwertige Vanillekipferl

Da wären wir.  Nur noch ein paar Tage. Wie macht sich deine “besondere” Zeit des Jahres diesmal? Etwas stressig, weil noch das ein oder andere Geschenk besorgt werden will und das Weihnachtsessen noch Planung braucht? Fragst du dich vielleicht, wie du am besten die fleißigen Weihnachtselfen dazu bringst, deinen Hausputz für dich zu meistern, damit alles in weihnachtlicher Manier glänzt und strahlt? Obwohl Weihnachten normalerweise das Potential hat uns mit einer gewissen Ladung an stressigen Situationen zu drohen, bietet es auch die Chance mal abzuschalten und zu genießen, findest du nicht auch? Ich habe mich heuer dazu entschieden die Keksdose […]

cous cous salad couscous salat

Küchen-Quicky: Couscous Salat

Hallo ihr Lieben! Ja, ich lebe und koche noch ;–D Zugegebenerweise hab ich lange nichts von mir hören lassen bzw. lesen ;–) Aber hier bin ich nun mit einem super leckeren 10-Minuten-Rezept im Tau. Ein Küchen-Quicky für maximale Genuss-Zeit am Tisch. Derzeit muss es bei uns nämlich in der Küche schnell gehen. Ich betreibe ein ziemlich herausforderndes “Unternehmen”, welches meine Ich-Zeit auf ein Allzeit-Tief drängt. Rasante Rezepte sind momentan meine Lebensretter, neben anderen Dingen wie Baby-Tragen und Omas. Glücklicherweise handelt es sich bei meiner Tätigkeit gleichzeitig um den besten Job den ich mir vorstellen kann: Mama von Zweien :–) Diesen Frühling […]

apple stuffed apfel gefüllt custard pudding

Knackig, süßer Apfel-Snack für gemütliche Herbst Momente

…und schon sind wir im Endspurt des Jahres 2017. Bereits 4. November! Wieviele Tage noch bis Weihnachten? Wenn man sich an all den weihnachtlichen Produkten orientiert, die bereits in den Geschäften hier aufliegen, könnte man meinen, der Weihnachtsmann ist bereits am Weg ;–) In den vergangenen Jahren hat mich dieses frühe Bombardement an Weihnachts-Artikeln bei Zeiten schon ziemlich genervt. Aber 2017 ist irgendwie anders. Es scheint, dass sich als Mutter eines beinahe 2 1/2 Jahre alten Sonnenscheins viele Dinge verändern. Ich freue mich schon wahnsinnig auf seine Entdeckungsreise in diese magische Zeit der letzten Wochen dieses Jahres. Mit all den funkelnden, […]

autumn fall muesli granola herbst müsli

Herbst im Müsli & News

Mit Regen-dicker Luft ist er angekommen, der Herbst. Und obwohl ich nicht gerade verrückt nach Regen bin, fand ich es doch recht erfrischend, mit meinem kleinen Sohn bei kühlerem und nasserem Wetter spazieren zu gehen. Herbst hat auch seine gemütlichen Seiten, nicht wahr? Ja, die Nacht schlägt zurück und stiehlt jedem neuen Tag ein paar mehr Minuten, wie’s scheint. Aber die entzündete Kerze am Morgen am Frühstückstisch oder später beim Abendessen scheint dafür umso heller. Und obwohl der Himmel diese Tage eher grau und dunkel ist, lässt mich die wunderschöne feurig-farbene “Metamorphose” der Blätter an den Bäumen draußen das Blau […]

chocolate raspberry wedding cake gluten free vegan Schokolade Himbeer Hochzeitstorte Kuchen glutenfrei

Hochzeitsgenüsse am Seeufer

Eine regenschwere Woche wie diese lässt einen an die warmen sonnendurchfluteten Spätsommertage denken, nicht wahr? Besonders an jene Sommertage, die gezeichnet waren von guten Gesprächen, herzlichem Lachen, erfrischenden Drinks, leckerem Essen und einer Landschaft die pures Sommerfeeling schenkt. Stell dir nur vor, du stehst auf weichem, saftig-grünen Gras und lässt deinen Blick über die glitzernde Oberfläche eines kristallklaren, blauen Sees schweifen. Eine kleine Schwanenfamilie schwimmt gemächlich in Reih und Glied vorbei. Hübsche weiße Stühle, Bänke und Tische stehen in gemütlichen Grüppchen überall im Grün verteilt, zwischen alten schattenspendenden Bäumen in ihrer Sommerpracht. Fröhliche Musik trifft auf den Klang der Wellen, […]

quiche spinach spinat mangold swiss chard

Leichte sommerliche Spinat Quiche

Wow, was für ein Sommer! Minimum 30 Grad C Hitzewellen, Sonne, Sonne und SONNE. Obwohl ich normalerweise die warme Jahreszeit liebe, hat mir diese letzte Hitzewelle vor Augen geführt, dass ich wohl eindeutig nicht für dieses Wetter gemacht bin. Ich war mehr drinnen als draußen und wünschte mir nichts sehnlicher, als dass wir bei unserem Hausbau auch brasilianische Standards berücksichtigt hätten: Klimaanlage! Tja, soviel zur perfekten Bauplanung. Auf der positiven Seite: Ich lernte einen bisher stiefmütterlich behandleten Bereich unseres Hauses sehr zu schätzen – unseren Keller! Ein Paradies! Kühlende Fliesen unter den Füßen, umgeben von gechillter Luft. Mir waren sogar […]

cake fruit rhubarb peach kuchen obst rhabarbar marille

Schneller, einfacher, vollwertiger Kuchen mit saftig-süßen Früchten

Hallo ihr Lieben! Hier bin ich wieder, diesmal mit einem süßen Stück Kuchen-Poesie: « saftige, sonnengereifte Früchte gebettet auf weicher, delikater Vollmundigkeit vereint in der feurigen Hitze eines Bäckers Leidenschaft um sich zum bescheidensten, kräftigenden Kuchen zu wandeln. » Dies ist wirklich ein Kuchen, der dir das Gefühl geben wird, etwas gesundes genascht zu haben – auf eine gute, befriedigende Art und Weise! Denn dieser Kuchen IST gesund. Aber gleichzeitig schmeckt er wie Kuchen. Widerspruch? …nein, nur ein gelungener Zutaten-Mix  ;–) Derzeit sind meine Tage ziemlich ausgefüllt mit diesem und jenem Projekt (weshalb ihr in letzter Zeit nicht viel von mir […]

elderberry pancake holler holunder pfannkuchen

Frühsommer im Pfannkuchen: Holunderblüten

Bist du kürzlich mal durch den Wald spaziert und hast diesen einzigartigen, wundervollen, süßen Duft von Holunderblütten erschnuppert? Ich heute. Und ich konnte nicht ohne eine Handvoll davon heimkehren. Nicht um sie in eine Vase zu stecken. Viel besser: um sie in Pfannkuchen zu packen :–) Ein süßes Gericht, das meine Oma für mich und meinen Bruder stets zauberte als wir noch klein waren. Eine Weißmehl-Fritier-Version mit Bergen an Staubzucker allerdings. Welche in meiner Erinnerung ganz umwerfend lecker war. Aber da meine Einstellung zum Essen und ebenso mein Geschmacksempfinden für Süßes sich seither gewandelt hat, dachte ich mir, eine frische Version muss her :–) […]

banana bread bananen brot

Überreife Bananen “recyceln” = perfektes (Vatertags-) Frühstücks-Highlight

Bist du schon mal an der Obstabteilung im Supermarkt vorbeimarschiert und hast dich gewundert, wer um alles in der Welt DIESE Bananen kauft? Schon braun und total mit schwarzen Flecken übersät? Naja,… ich kaufe die. Was?? Schmecken die nicht furchtbar? Die sind ja quasi Kompost!? Naja,… das kommt ganz drauf an, wie man diesen “Kompost” “recycelt”… Es gibt einige Rezepte die sogar nach überreifen Bananen verlangen :–) Dieses spezielle Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, braucht sogar drei davon. Und sobald du es probiert hast, wirst du wahrscheinlich ALL diese “kompost-reifen” Bananen im Supermarkt haben wollen, weil du […]

coconut water melon summer drink

Wassermelone, Kokoswasser & das erste HALLO vom Sommer

Sommer liegt in der Luft! …und auf den glitzernden, blauen Seen. Und auf den fröhlich leuchtenden Blüten in den Feldern. Und auf den Markt-Ständen mit ihren leckeren, süßen Beeren. Und in meinem Kopf – mit Gedanken an Sommer Sonne und lange Abende auf der Terrasse… Ich kann schon unseren Griller in der Gartenhütte hören, wie er nach frischer Luft und der ersten richtigen Grill-Session dieser Saison schreit ;–) Kann’s kaum erwarten! Morgen wird er “freigelassen” :–) Was definitiv am Grill landen wird ist Wassermelone. Sicher kennt der ein oder andere schon diese Art und Weise Wassermelone zu verspeisen. Manch einer nicht und wundert sich wohl […]